如何鉴别一杯好的浓香型白酒？

1、观色

将酒杯举起，平行于视线大约20厘米。通过光线观察酒体颜色，优质的浓香型白酒颜色晶莹剔透，如水晶般纯洁无暇。转动酒杯，让酒液挂满杯壁，可以看到 酒液像清泉般在杯壁上逗留，而后缓缓落下这个现象叫做挂杯。挂杯越好，酒的品质越好。

2、闻香

将酒杯放于鼻下2厘米处，稍稍低头，反复吸闻，感受酒体的香味。优质的浓香型白酒可以嗅到具有浓郁纯正、复合协调的香气，给人极为愉快的嗅感，绵甜净爽、回味悠长、酒乡协调的特点。

3、品味

品酒时，一口先轻抿 一滴酒液，轻触舌尖，充分感受酒体的绵柔和甘甜，而后轻轻咂嘴“放香”，酒液从口腔进入，酒香从鼻腔溢出，感受浓郁的窖香与粮香在口中蔓延开来。二口轻嗫两滴，双唇合闭，让酒液停留在口腔，布满整个舌面，再缓入舌的两侧，好似冰块一般在口中慢慢融化，细腻丝滑。

而后将余酒一饮而尽，品味“入口柔一线喉”的感觉，此时，酒香持久不散，酒体醇厚协调，味蕾得到了极大的满足。、

通过这三步品酒法，可以充分感受优质浓香型白酒香、醇、浓、绵、甜、净的特点。

浓香型白酒的香味主要来源于酿酒微生物持续的繁衍、生香、，窖池不断持续使用的时间越长，窖泥中不断进化繁衍的有益微生物 越丰富，所酿造的酒也就越香，酒质越好