喝白酒上头的原因

1、酒精本身

饮酒后，90%的乙醇则要经过肝脏代谢，如果你代谢酒精的能力比较低，就有可能因催化不足，或代谢过程耗氧量大，水分损失大，二引起头晕、口渴、甚至恶心呕吐的现象。

2、醛类

醛类，赋予酒体刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”。

乙醛被吸收后，会刺激心脏和大脑，而且由于比较辣，还会刺激黏膜。所以饮用醛类含量高的酒，会导致口干舌燥，头疼、喉咙和胃不舒服。

3、杂醇油

杂醇油赋予白酒特殊的香味，但它一旦多了就会有苦涩杂味，人们酒后头痛与否，取决于酒中“杂醇油”含量的多寡。

4、酸酯比例

酸是白酒的主要风味物质，也是生成酯的前驱，两者相辅相成，相互平衡，如果酒中酸的含量过高的话，酒的口感就会变得粗糙，香味不协调，且容易上头。

5、怎么解决

（1）保护肝脏，提高代谢能力。

（2）生产时选择用优质的基酒，并做好过滤环节，杂醇油就会减少。

（3）选择贮存时间足够长的酒，醛类会逐渐被取代，辣味和刺激感都会降低，对人体的影响也会小。

（4）拒绝添加大量外来酯类的低档酒，选择自然产酯的好酒。