开展“浓香型白酒40年以上名优老窖池认定”现场核查工作

2024年5月14日，四川中国白酒金三角酒业协会专家技术委员会吴亚东、协会秘书处赵秋凤、成都蒲江经科信局副局长徐水祥、邛崃市邛酒产业发展中心副主任刘丽莎、大邑县白酒协会秘书长刘林、等名优老窖池认定领导及专家组，德缘坊酒业热烈欢迎并迎接了四川省名优老窖池认定小组的到来，工作组及企业领导持横幅在企业标志性建筑前合影。

随之开展了车间考察、窖泥取样器进行窖泥取样（窖底， 窖壁）、原酒取样等一系列工作。

尚总带领众人来到酿造车间，在专家组的指引下，对老窖池窖底和窖壁的窖泥分别进行了取样封存，并对企业老窖池养护措施进行了现场评分，同时对原酒进行了取样。

四川是中国浓香型白酒的发源地和主产地，其酒体品质对中国浓香型白酒的发展起着风向标的重要作用。活态老窖池作为发酵容器，是浓香型白酒产业的品质密码和核心资产，四川拥有全世界规模大、数量多、持续不间断持续使用时间长的活态老窖池群。四川中国白酒金三角酒业协会于2022年6月启动四川浓香型白酒老窖池认定及建档工作，按照企业自愿申报原则，采取材料审查、现场核查和抽样分析检测结合的方式进行免费认定，经认定符合40年及以上名优老窖池标准的，由四川中国白酒金三角酒业协会进行授牌并颁发证书。通过对浓香型白酒老窖池资源进行建档管理和统一宣传，有利于充分发挥老窖池得天独厚的酿造优势，进一步提升我省浓香型白酒的品质作用，巩固浓香型白酒的优势地位，夯实四川白酒产业在全国的龙头地位，助力川酒老窖池形象提升和整体宣传。

“千年老窖万年糟，好酒全靠窖池老”在“四川省浓香型白酒名优老窖池”认定环节的严谨度得到充分的体现。后面，尚总对认定小组的到来表示了感谢与欢迎，并陈述到名优老窖池价值体现对于品牌发展的作用和意义，德缘坊酒业将秉持”用良心酿好酒，用品质得人心”的生产理念与宗旨，充分发挥名优老窖池的历史沉淀优势，致力于浓香型白酒的酿造与研发。