“川西酒乡”王泗镇

           王泗镇隶属于四川省成都市大邑县，位于成都平原西部，距大邑县城7公里，是四川省试点小城镇、白酒原酒地及OEM加工基地、中国民间艺术之乡（风筝）、成都市的34个重点乡镇之一。

       一条条乡村绿道干净整洁、一栋栋川西民居古朴典雅、一个个文旅消费新场景正在拔地而起……距离成都50公里的大邑县王泗镇，正在被越来越多的外地人所熟知。        地处西岭雪山脚下的王泗镇地势平坦，气候温和、湿润、霜期短，年平均气温16.1℃，年平均降雨量1000毫米左右，境内河流纵横，清泉遍布，水质清醇，土壤湿润，土质紧密，为酿酒业的发展提供了得天独厚的有利条件。自古即有酿酒的传统，素有“川西酒乡”的美称。据《大邑县志》载：明崇祯年间，总兵王泗将军屯兵大邑城西，乡人以酒犒劳将士，王泗将军饮后赞道：“酒乡刃甲酿美酒，醉世神工代代传。”将军的赞誉使酒乡更加有名。

       早在2002年，“王泗白酒”就被列入了国家地理标志保护产品。目前，王泗镇辖区内有白酒企业40余家，德缘坊就是原酒生产企业之一。

       作为传统产业，德缘坊在酿造白酒时坚持选用优质原料，高粱是在吉林的种植基地定制生产的，玉米是宁夏的，大米、糯米、小麦等原料是本地的，酿酒用水则是取自西岭雪山的雪融泉水。“正所谓好水酿好酒，四川本就是个大酒窖，所处的地理位置更是在酿酒生态环境里更佳的水源位置。”

       有了好水好粮，还要有好的工艺。酿好的酒用陶坛贮藏，陶坛自身含有多种矿物质，有利于酒的氧化还原反应。因此，历经多年储藏后的酒会更加醇美，愈久愈浓，愈久愈香。

       “王泗白酒的酒体特征为醇和、绵甜、淡雅、余味悠长。”由于具备了天时、地利、人和等诸多因素，形成了王泗白酒独特的风格。

       如今，在王泗镇食品产业园内，王泗白酒的酿酒工厂已经具有规模。王泗镇将建设“王泗白酒创新发展园”，加快白酒第三方公共检测服务平台、污水处理厂等基础设施建设，强化营商环境保障。引导有条件的酒企开展智能化升级，改进生产工艺，力争实现可参观可进入可体验的消费新模式。推动酒旅融合发展，以318国道串联邛崃、大邑王泗、蒲江大塘等白酒传统产区，深度挖掘中国的酒类非物质文化遗产，建设特色酒庄、酒镇，规划“白酒+旅游”精品线路，引入国内外知名酒文化推广企业，精心策划形式多样的交流活动，打造中国白酒特色酒庄集群。